CAOL ILA 9 ans 2017

1st Fill Rivesaltes Small Batch Signatory Vintage

€59.90

CAOL ILA 9 ANS 2017 – 1ST FILL RIVESALTES | SIGNATORY VINTAGE

Ce Caol Ila 9 ans 2017, issu d'un small batch et élevé en fûts de Rivesaltes de premier remplissage, propose une rencontre réussie entre la tourbe saline d'Islay et la douceur oxydative du vin doux naturel du Roussillon. Un whisky expressif, à la fois jeune, vibrant et étonnamment équilibré.

Issue de la série The Un-Chillfiltered Collection, cette version embouteillée à 46 % repose sur un assemblage de fûts rigoureusement sélectionnés pour leur profil accessible et gourmand. C'est l'introduction idéale à l'univers de Signatory Vintage.

La distillerie Caol Ila

Située sur la côte nord-est d'Islay, Caol Ila est réputée pour son style élégant et précis, mêlant tourbe fine, fumée délicate et forte influence maritime. Son distillat net et citronné constitue une base idéale pour des finitions vineuses, capables d'apporter gourmandise et complexité sans masquer l'identité tourbée de la distillerie.

La finition Rivesaltes

Le Rivesaltes est un vin doux naturel du Roussillon, dans le sud de la France. Ses fûts apportent des notes de fruits confits, de rancio et une légère oxydation qui vient envelopper la tourbe d'Islay d'une rondeur rare. Cette finition en 1st Fill — c'est-à-dire que les fûts ont été utilisés pour la première fois pour du whisky — garantit un transfert aromatique maximal.

Profil de dégustation

Nez : Fumée légère, agrumes, abricot confit, iode délicat
Bouche : Tourbe maîtrisée, raisins secs, miel, pointe de sel marin
Finale : Longue, vineuse, avec un retour fumé persistant

Signatory Vintage

Fondée en 1988, Signatory Vintage est l'une des maisons d'embouteillage indépendant les plus respectées d'Écosse. Chaque sélection reflète une recherche de qualité et d'authenticité, avec des whiskies embouteillés sans réduction excessive ni filtration à froid.

Caractéristiques techniques