CHÂTEAU FABRE GASPARETS | CORBIERES BOUTENAC | ROUGE | 2020

Si le Château de Luc est la signature de la famille Fabre, Château Fabre-Gasparets en est le fleuron !

AOC Boutenac, cru classé du Languedoc, 12 mois d'élevage en barriques - 1/3 neuves, 1/3 de 1 an et 1/3 de 2 ans et aussi un élevage en cuves ovoïdales : la diversité apporte la complexité. La RVF : "Une des plus anciennes familles du Languedoc élabore ce Corbières mur, concentré et sanguin sur une matière tactile au grain particulier, façon épices douces. Une belle tension anime ce vin.

Vinification : Vinification à maturité optimale, sans sulfites ajouté et levures indigènes. Assemblage fait avant l’élevage.

Élevage : 12 mois en fût pour 80%. 75% en fût 25% élevage alternatif sur 12 mois + 6 hectos jarre argile 160L.

Dégustation :
Œil | Robe rubis très intense.
Nez | Franc, épicé, avec de fins arômes de cassis.
Bouche | Fraîche, belle matière, fruits noirs et d’épices.
Finale | Délicate qui offre des tanins fins et élégants.

Accords mets et vins : Magret de canard mariné aux épices, côte de bœuf.