La Perdrière | VACQUEYRAS

Âge des vignes : En moyenne 40 ans
Surface : 10 ha
Durée d’élevage : 12 à 18 mois, 50% cuve tronconique bois, 40% en cuve béton et 10 % en demi muids

Fruits rouges mûrs, torréfaction et musc : le mariage de la puissance et de la finesse, avec un fruit doté d’un joli volume. Il dévoile tout le caractère du terroir de Vacqueyras.

Accords mets et vins :
• Côtes d’agneau grillés au parfum de garrique.
• Pigeon rôti au pain d’épices, pommes grenailles et ail confit.
• Noisettes de chevreuil poêlé aux airelles.
• Poêlé de fraise de carpentras au poivre vert, glace vanille et canistrelli.